10月20日，上海浦東新區旅游業協會與美國飯店協會教育學院上海代表處、亞美酒店管理公司聯合舉辦的高星級酒店系列公益沙龍，第一期《高星級餐飲——微觀與宏觀經濟下的必勝策略》，在上海久陽濱江的陽光餐廳拉開帷幕。30余位來自于滬上各大酒店的餐飲總監出席此次沙龍活動。
會上，美國飯店業協會指定導師，美國飯店業協會總經理資格認證CHA 獲得者，現任上海王寶和大酒店副總經理吳提娜，介紹了自己在高檔餐飲的大眾化、特色化、科學化管理、開拓及創新方面的獨特經驗和體會。她擁有20多年的酒店工作經歷，多年來潛心研發對客服務項目，在酒店運營特別是餐飲銷售上有自己非常專業的成功經驗，在當前高檔餐飲不景氣的大環境下，酒店餐飲營收不僅不降，反而屢創佳績、屢創新高。
在沙龍分享現場，吳總通過分享很多實際案例，如菜品的創新、促銷手段的運用，向大家介紹了菜品原材料的質量把關，餐桌的布置，菜品照片宣傳的細節把控。這些看似不經意的細節，越是在難做的時候越能考驗酒店餐飲的用心程度。通過沙龍的學習交流，與會者從其他成功案例中尋找到新的靈感和思路，在了解市場動態、酒店自身策劃與準備、衛生質量的把控，以及環境的隱秘和安靜上下功夫，從而越來越受高層人士的歡迎。
此次活動是浦東旅游業協會與上海亞美聯合舉辦的第一期沙龍，今后將以不同的主題和形式，為大家建立共同學習進步的平臺，提供更多相聚交流的機會和提升的空間。
上海市浦東新區旅游業協會